Кукуруза – продукт, превосходный во всех отношениях: низкокалорийный, содержит мало жира, зато богат углеводами, волокнами и витаминами группы В (тиамином и фолатом), не говоря уже о таком мощном антиоксиданте, как витамин С. На прилавках она круглый год, но вы наверняка предпочитаете свеженькую, в початках, ведь так?
Вот вам сюрприз науки: консервированная кукуруза полезнее кукурузы в початках! Дело в том, что термическая обработка зерен кукурузы (именно так они и консервируются) существенно улучшает их противоокислительные свойства, а также повышает содержание в них полезных фитохимических соединений. Питательные вещества как бы "запечатываются" внутри зерен, поскольку собирают их, если можно так выразиться, на пике качества и сразу же консервируют (обычно в течение нескольких часов после срезания початков).
Поделиться в соц. сетях
Пока нет тематичеких публикаций.